Temperatura transportu żywności wg umowy ATP
Limity ATP dotyczą temperatury produktu w najcieplejszym punkcie ładunku podczas załadunku, przewozu i rozładunku. Jeśli dokument/etykieta producenta podaje niższą temperaturę – stosuj ją.
Mrożonki (Annex 2 ATP)
| Grupa produktu | Limit temperatury | Przykłady | Źródło |
|---|---|---|---|
| Lody | −20 °C | lody gałkowe, familijne, sorbety | UNECE – ATP (Annex 2) |
| Ryby i owoce morza mrożone/szybkomrożone oraz inne szybkomrożone produkty | −18 °C | filety rybne, krewetki, warzywa/owoce szybkomrożone, pizza, pierogi QS | UNECE – ATP (Annex 2) |
| Pozostałe produkty mrożone (nie szybkomrożone), z wyjątkiem masła | −12 °C | standardowo zamrożone półprodukty piekarnicze itp. | UNECE – ATP (Annex 2) |
| Masło (mrożone) | −10 °C | masło w kostkach, bloki masła | UNECE – ATP (Annex 2) |
Chłodnia (Annex 3 ATP)
| Grupa produktu | Limit temperatury | Przykłady | Źródło |
|---|---|---|---|
| Mleko surowe | +6 °C (chwilowo do +10 °C przy szybkim przetworzeniu) | odbiór z gospodarstwa do zakładu | UNECE – ATP (Annex 3) |
| Mięso czerwone i zwierzyna gruba (bez podrobów) | +7 °C | ćwierci wołowe, półtusze wieprzowe, jeleń/dzik | UNECE – ATP (Annex 3) |
| Produkty mięsne, mleko pasteryzowane, masło (chłodzone), świeże wyroby mleczne, dania gotowe, RTE warzywne, zagęszczone soki, produkty rybne niewymienione niżej | +6 °C lub wg etykiety/dokumentów | szynka gotowana, parówki, jogurty, ser biały, sałatki RTE, soki | UNECE – ATP (Annex 3) |
| Drób, królik, drobna zwierzyna | +4 °C | kurczak, indyk, kaczka, królik | UNECE – ATP (Annex 3) |
| Podroby czerwone | +3 °C | wątroba, serca, nerki wołowe i wieprzowe | UNECE – ATP (Annex 3) |
| Mięso mielone | +2 °C lub wg etykiety/dokumentów | mielone wołowe, wieprzowe, mieszane | UNECE – ATP (Annex 3) |
| Ryby świeże, mięczaki, skorupiaki (nieprzetworzone) | na lodzie topniejącym (~0 °C) | tuszki/filety, ostrygi, krewetki świeże | UNECE – ATP (Annex 3) |
Zobacz naszą ofertę transportu chłodniczego.
Źródła: UNECE – Agreement on the International Carriage of Perishable Foodstuffs (ATP)
